果然，早上这场闹剧很快传到村正耳朵里，没多久宋嫂子就火急火燎地赶来了，宋姝信誓旦旦的表示没问题，说了许久她才放心离开。
地的事就这么告一段落，不管宋伯娘怎么想，隔天一早宋姝就装好车搬去镇上了。
把东西一一归置好，里里外外清扫了一遍，宋姝没歇息又去了市集，买了不少新的炊具，还有坛子大瓮这些大物件，报了地址让伙计送到家里。
路上遇到王大娘，问起她两日怎么没出摊，她才把自己搬到镇上的事说了出来。还告诉她今后不卖馄饨了。
好好的生意都不做了，免不了被一通数落。宋姝乖乖的听着，没有不耐烦。王大娘说的口干舌燥，也不见人回心转意，还能有什么办法，各人自有各人路呗。
宋姝心里早就有了打算，她准备卖些卤味。一次卤上三五天的量，就不用天天都忙，能歇口气。
整鸡、整鸭、猪五花、肘子，筒骨、下水，豆干、鸡蛋……
卤味做重要的自然是卤料，宋姝跑了不少香料铺，才把做卤味的东西买齐全。除此之外她还买了不少糯米。
糯米用水浸泡，就可以放到一旁等明天处理。下午的时间宋姝都在熬老汤。
要想卤味香，卤料加老汤。一锅好的卤味这二者可谓是重中之重。
整鸡、整鸭、猪肉和猪筒骨一起入锅，砂仁、豆蔻、肉桂、□□等二十多重香料用纱布包好一同炖煮。
火候也很关键，先大火滚开，小火慢熬两个时辰。待到肉烂骨酥时捞出，滗去汤底杂质。
第二日将昨日的汤和新的骨肉再次炖煮，反复二三次，这才算熬制好老汤。
之后还要炒糖色，加入老汤与之混合，就成了制作卤味的卤汁。
接下来只需把要卤的食材投进去就行了，鸡鸭，肠肚、五花、排骨……通通往里下，炖上一天再浸上一夜，连骨头都入了味。
时隔五天后，宋氏卤味正式开张了。卖卤味倒是不用起太早，只需巳时三刻左右出摊便是了，做的就是午食和晚食生意。摊子也没支在之前卖馄饨那处，宋姝另寻了处热闹地。
摊子还没支好，王大娘就挎着麻饼篮子，风风火火地赶了来。
宋姝笑着招呼，“大娘先坐，这马上就好了。”
王大娘白她一眼，“跟我客气什么。”跟着帮忙搬东西。
有人帮忙摊子很快支了起来，宋姝把卤味每样切了一点，“大娘尝尝我这手艺可卖的出价。”
宋姝卤的东西多，每样切一点也装了满盘，这么多荤腥怎么也能卖四五十文。王大娘连忙摆手，说什么也不肯吃。
宋姝笑着用之前的话堵她，“您跟我客气什么。”
最后王大娘还是拈了块豆干，尝过后硬要掏钱把这盘卤味买下来，不然就不吃了。
宋姝拗不过她，意思意思的收了食材钱，又送了几块豆干。
王大娘拿着包好的卤味笑的合不拢嘴，这么好吃的东西当然要带回去给家里人香香嘴。
她原本还担心这卤味卖不出去，大户人家看不上，小户人家舍谁得天天吃这些东西。尝过后她就不这么想了，这东西虽然不便宜但也不是吃不起。就算不能天天吃，但三五天买次豆干，十天半个月来块肉也是美得很。
这东西实在是太香了，谁娶了这小娘子真是有口福。王大娘又仔细打量了宋姝一番，嗯，生的也是标志，白净的模样不比那些富家女郎差。她是越看越喜欢，心思也活泛起来。
宋姝对此一无所知，王大娘离开后很快来了第一位客人。一看来人她乐了，这不是咱们的知县，林大人嘛。
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