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第9章 回锅香酥鱼(2/2)

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舒苒打算做个回锅香酥鱼,既能当个搭嘴的小零食儿又能做菜,只不过给两个闺女吃就不能太辣了,略有些辣味儿就行了。

待小厨房的婆子将鱼洗净,舒苒动作熟练的将鱼切块加入作料腌制,宁姐儿看的惊讶不已,她原以为自家娘家不过就是动动嘴,让丫头婆子动手做的,属实没想到她会自己动手。

虽看着不可思议,却对这菜更加期待了起来。

府中并没有食用油,舒苒只好用现成的肥肉炼制出来,将炼好的油烧至七成热,才将鱼块放入锅中。

锅中的鱼块滋滋啦啦的冒着香气,惹得昕姐儿凑过来看,舒苒赶忙将她推远,这要是被热油碰到可就不得了了。

宁姐儿拉着昕姐儿站的远了些,看着舒苒将炸酥的鱼块捞出沥油。

舒苒又将葱段放入热锅中爆香,然后加入鱼块和配菜翻炒,翻炒均匀即出锅,昕姐儿迫不及待的伸出小胖手去拿,那馋样惹得舒苒失笑不已。

“你呀,鱼还是热的,就不怕烫到手吗?”

昕姐儿哪顾的了这些,烫的斯哈斯哈的还是舍不得丢掉,宁姐儿也学着妹妹直接上手拿,小厨房除了伺候的丫头就只有她们母女三人,偶尔放纵一次也无妨。

“这鱼香辣咸鲜,口感酥脆,关键是没有一点鱼腥味,若是在辣一些会更好吃。”

宁姐儿边吃边说,她也是个口味重的。

舒苒笑着道:“我故意做的不那么辣,不然妹妹吃不了,若你喜欢辣的,下回单独给昕姐儿留一些,其余的多加辣。”

宁姐儿高兴的点头,“娘,我从不知鱼还可以这么好吃,这方子您得给我一份儿。”

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