一身儿杏黄色花罗衫，草绿色罗裙的杜沅，进门洗了手，擦了脸才去母亲房里，给外祖母一众打了照面，瞧了瞧睡着的小弟弟，才往后厨去
临近灶下的杜沅放轻了脚，扒在门上吸着鼻子，想闻闻里头是个什么味儿
只闻到卤料味儿的她，猛吸了下儿鼻子，到底不是做惯了门外探听事的，一鼻子碰门橼子上，疼得倒吸了口气，惊了里头的人
姑母指着她红红的鼻头，笑弯了腰
杜沅也不忸怩，任由姑母舅母打趣，大方进去瞧卤菜的成品了
取了双著儿，挑起白瓷钵盆里黄澄澄的肥肠，凑近深闻了～不自觉咽下口水
香！！！
嘴甜地立马儿夸开了～
又拿了刀挑了两串肥肠切了，又切下一些葱蒜佐料，把锅烧热，炒了个油爆肥肠
啊！可算是满足了，就面下饭配馒头，就没有不好吃的！
“阿沅，你这粪堆得如何了？”
“还在对比，还不知哪种要便宜些？”杜沅答了爹爹问
杜辰是知道杜沅堆粪的原理的，当初杜沅看了《齐民要术》里头的堆粪法子，还跑去问了杜辰和祖父，时下人们如何造粪？怎样肥田以保地力
齐民要术记载的「踏粪法」主要是，把秋收治田后的穰、谷，秸秆儿，菜叶等堆在牛圈，让牛蹄儿踩踏上一个冬月，堆放的原料要有算计，若是治田老农能掐准了，冬后自圈中起出三十车粪呢
只如今大宋，并不是家家有牛，粪力有限。甚至好些地儿还需要人力担水浇地，如此，饶是农民再精心照料，收成也全看天老爷的脸色
水利工程杜沅管不到，但占城稻她碰上了，这算是目前这个时空比较高产的种子了，追粪跟不上，收成肯定大打折扣的
所以她就地取材，用了砻簸下来的谷壳以及腐稿败叶，积在后面大缸里头，再把日常的洗碗肥水和淘米泔水等倒进去，进行沤渍，日子一久也能腐烂成肥
另一大缸是放的是紫云英或豆姆，还去做豆腐的郑家要了好几桶豆渣，一齐用挖来的河泥拌匀，进行堆积沤制
只是这五六月的天儿，有这么两大缸子在后院儿，着实味儿
但眼见着地里精心打理的稻子长得绿油油的，杜沅是在地里顶着太阳，带着竹编帽，挨着挨着扯掉了稗子这些杂草的，用了心，才更有感情
恰好，两块田，正好分了这两缸子肥
傍晚祖父借了驴车，把分装在木桶里的粪搬上了板车，杜沅姐弟坐在车辕上
祖孙仨去田里追肥了
在杜家住了半个月的王大娘也带着儿媳回了，毕竟三儿今年要应礼部省试，家里还有个读书的郑翕呢
王大娘婆媳也牵挂着家里，如今见着女儿母子皆安，俩大外孙子也把书读得这样好，再没什么不放心的了，齐氏更是眼红杜衡，直恨不得回家给自己儿子再延请名师，好教儿子能如杜衡一般，定心读书，待人接物，有理有度
正好，方老板那边也把铁锅做好了，王大娘婆媳来时一辆马车，回程还去车马行多赁了辆驴车，拉着那两口锅，杜沅从许家山头上砍的甘蔗，摘得几筐桃李并其他的手礼，装了满车
杜辰亲自赶着马车，送出城外约莫两三里，才拜别了岳母，瞧着两辆车，并一列护院的身影渐行渐远
伏月天，树鸣蝉，风起水动摇菡萏，美则美矣，若是一把蒲扇一碗凉茶端坐湖心亭，那还是蛮悠闲
就在这热情如火的六月天，太和楼揭稠开张了，十几挂鞭炮放得可是热闹，训练有素的掌柜，领着一溜衣着统一的店小二分立两旁，对着进门的食客，态度恭敬，脸上带笑地迎了
太和楼的二层竹楼上都竖了酒幌子，广告词简单粗暴，左边是「大宋独家炒菜」，右云「我朝秘制绝卤」，门匾楼层都扎了彩色绸带，迎风招展，很是扎眼
这楼中间儿就是个颇宽敞的戏台子，彩绸飘飘，精致大方，戏台子对上去的二楼壁上，写了满墙的菜谱，不仅有小二唱菜单，还有纸质的，配了图谱的菜单，精巧细致，以投文人雅客的意喱
楼里还请了县上的「遏云社」来唱曲儿，有「非律社」的吹箫，谈阮，还有民间艺人说书！不仅如此，还打出了前三日半价的口号，也就是说甭管您消费多少，前三日进店消费，都给您算半价。要是充值办了会员，还能享受太和楼的生辰折扣，雅座包厢优先，每月三次8.8折等优惠
这一串的话砸下来，人群沸腾了，和这六月天一般火热
方老板如今对这些营销手法也是驾轻就熟，这酒楼有两位掌柜，他下头的万掌柜按他的吩咐做事，早安排了一些闲汉，在茶楼酒肆对今日开张做了预热
这不，这会儿人群都抢着薅羊毛，太和楼又在县中心位置，周围遍布富贵衙门的宅邸，早前半月就闻着楼里天天窜出来的香儿，也不知咽过多少口水，今朝这楼总算开了，早等不及地入内尝尝味儿了
“你家这独一份儿的炒菜是个什么味儿？捡些下酒的招牌来，再端上些绝卤，我一行三人，你看着做来！”
“得嘞客官，您稍坐，敢问您三位有何忌口不？”
“啊，对，我这桌儿也是，听着你着菜名儿倒是好听，就不知哪样好吃，你自捡些好的做来，再端碗煎茶来！”
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