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白菜包(2/2)

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许秧看着哥哥嫂子相处的模样,眼里满是温柔,重来一回,她要认真学习,更关心家人,做更美味的食物。

周二物理小测,许秧堪堪在几个的边缘。

杨霞卿似乎熬夜了,整个人恹恹的,虽然许秧没有答应昨天的事,但她还是很认真地帮许秧讲解错题。

杨霞卿的人缘很好,下午放学后就被她的朋友拉走了,连晚自习都翘掉了。

许秧微信上问了一句,看到杨霞卿回复说回家了也就放心了。

她回到家里,先放下书包,拿出手机找到一些英语的课文语音文件,准备边处理食材边听。

许爸买了一颗大白菜,猪肉、胡萝卜、泡笋干等都买了不少。

看着这一块猪肉,许秧瞬时就有想法了,除了白菜包,她还打算再炸个肉丸子。

不过在那之前,她要先煮一锅饭,除了长粒香米,还加入了不少的长糯米。

加了糯米整出来的米饭更粘,口感更糯,用来做白菜包很合适。

猪肉切成数小块放调制好的水里泡着,许秧又找到一包干香菇,取了一些用温水泡开。

胡萝卜、冬笋、泡好的干香菇分别切丁,而猪肉这时候也泡得差不多了。

猪肉重新清洗一遍,许秧开始剁肉馅。

剁好的肉馅加入部分胡萝卜丁、香菇丁以及她周末调制好的酱油、五香粉,顺时针搅拌五分钟以上,肉馅搅和上劲了才停下。

拌好的肉馅用保鲜膜盖好放冰箱冷藏,许秧另外拿了瘦肉切丁,用淀粉抓过,迅速翻炒后盛起。

锅里剩下的油则用来炒冬笋、胡萝卜、香菇丁,待九成熟后倒入瘦肉,再加酱油、蚝油调味即可。

白菜一片片取下来,只留嫩叶子的部分,放到煮开的盐水中稍微烫一下即可取出。

烫过的白菜叶子铺平,铺一小层米饭,然后放上刚炒好的猪肉胡萝卜冬笋。

包好的白菜包四四方方的,跟豆干差不多大,一个个整整齐齐地摆放在盘子里。

许秧的动作很快,把准备的材料包完,用了还不到一刻钟。

包好的最后一个白菜包被许秧一口咬下,白菜叶子清甜,带点韧劲。

加上吸了猪肉冬笋汁的米饭粘糯,冬笋丁韧,胡萝卜脆、香菇香、瘦肉嫩。

不同食材在口中交汇,咀嚼间释放出独属于自己的味道,谁也没压过谁,反而带给味蕾极大的享受。

许秧想了想,下次再做白菜包,米饭可以换成粉丝,粉丝跟瘦肉、冬笋等做成酸辣口味,再包入白菜中,光是想想就想流口水。

许秧清理好用具,拿饭盒装了一盒白菜包放冰箱,明早蒸一下就行,案板上还剩了一盘,八个白菜包,正好一人两个。

锅里还有剩饭,放冰箱冷藏后,第二天做蛋炒饭或是酱油炒饭都行。

因为今天多准备了二十只鸡,许家一直到十二左右才到家。

一到家里,许澈就往厨房里跑,他可是看到群里许秧发的照片了,她做了白菜包!

许澈看着揭开盖子,看到盘子里那一个个白菜包,伸手就想拿。

在快碰到的时候,他猛地缩回手,先去洗手,然后把盘子端了出去。

许妈看到许澈,说:“阿澈,煮个紫菜蛋花汤吧。”正好陪着许秧做的白菜包吃。

许爸说:“莹莹去,让阿澈做,他能给煮一锅,我们喝到撑也喝不完。”

许澈恋恋不舍地看了一眼白菜包,赶紧跑去院子里帮忙清洗用具。

期间,三人都先后打了好几个哈欠,往常这个时候,他们都差不多洗漱好躺床上了。

猛然改变作息,还真有点受不住,许爸擦去眼角的泪花,这时候,他是真的佩服何老板了,人家怎么就能熬到凌晨两三点呢?

许妈喝了一口紫菜蛋花汤,看着碗里的两个白菜包,忍不住说:“秧秧怪会折腾的,可真好看。”

白菜包方方正正的,白菜叶子烫过后有点透明,能看到里头白色的米饭。

许妈随意咬了一口,随后她就愣了下,她用筷子把白菜包打散,才发现米饭中另有乾坤。

褐色的瘦肉、浅褐色的冬笋、红色胡萝卜加上黑色香菇丁,在白米饭的映衬下,泛着油光,看着就馋人。

“真好吃!就是太少了。”许澈吃完两个白菜包,有些意犹未尽地说。

其他三人不约而同地点头,确实太少了,才刚尝个味就没了。

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

隐约记得,朋友做过的白菜包是包豆腐的,忘记味道咋样了,写了鸭心,我馋了去仿了个周黑鸭版的,现在想吃酸辣白菜包了

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